??? 中藥提取設(shè)備風(fēng)味物質(zhì)的萃取過程大多屬于浸取過程，洋蔥風(fēng)味物質(zhì)的萃取被視為是介于浸取和萃取之間的過程，因?yàn)轱L(fēng)味物質(zhì)處于細(xì)胞壁內(nèi)的液體中。實(shí)踐中先將細(xì)胞壁打碎，靜置數(shù)小時(shí)，使得風(fēng)味物質(zhì)充分?jǐn)U散出來，然后用適當(dāng)溶劑萃取。萃取相富含風(fēng)味物質(zhì)，而萃余相則富含糖分。
??? 中藥提取設(shè)備風(fēng)味物質(zhì)的萃取的案例含有很多，其中還有：香草蘭、生姜、香草、紅辣椒、迷失香、鼠尾草、芹菜、蘋果等。這些物料的萃取從技術(shù)上說均是可行的，能否工業(yè)應(yīng)用取決于經(jīng)濟(jì)核算。
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