??? 具有萃取酸能力的含氧碳氫化合物包括醇、醚、酮、醛和酯，他們萃取酸的官能團分別是C-OH、C-O-C、C=O，萃取設(shè)備從含氫化合物中萃取酸時，通過有孤對電子的氧與酸的質(zhì)子加合生成珜鹽，或者與未離解的酸的質(zhì)子形成氫鍵來萃取酸，近年來的研究表明，后一歷程是主要的。由于這些官能團中氧的給體能力不強，所以僅會在萃取非常強的酸時才能形成珜鹽。
??? 總的來說萃取設(shè)備從含氫化合物中萃取酸，這些萃取劑萃取酸的能力較弱，由于他們一般粘度很小，因此在工業(yè)應(yīng)用中通常不加稀釋劑，并稱為“溶劑”。
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