中藥提取技術(shù)提取大蒜提取物大蒜素

??? 大蒜提取物即為大蒜素，成分：二烯丙基硫醚???CH2=CHCH2）2S3，是極不穩(wěn)定的有機硫化物，易降解，常溫下（20℃）經(jīng)過20小時后幾乎遭到完全分??，受熱分解更快。因此大蒜素非常不穩(wěn)定，大蒜素提取工藝中、保藏非常困難。

??? 目前，提取大蒜素的方法主要是采用水蒸汽蒸餾法、溶劑萃取法。前一種方法大蒜素提取率和純度都很低，其中以溶劑萃取法的大蒜素穩(wěn)定性最好，得率最高，品質(zhì)最優(yōu)。提取率可達(dá)到92%以上，大蒜素純度達(dá)84%。

離心萃取機對大蒜提取物的提取工藝

??? 大蒜的食療價值，主要是大蒜中的有效成分———大蒜素，據(jù)生物化學(xué)分析證明，新鮮的大蒜中并不含有大蒜素，而含有它的前體———蒜氨酸，蒜氨酸以穩(wěn)定、無臭的形式存在于大蒜中。在大蒜中有一種蒜酶存在，大蒜經(jīng)切片或破碎，蒜酶活化，催化蒜氨酸形成大蒜素，大蒜素進(jìn)一步分解成具有強烈臭味的硫化物。

??? 采用不同的萃取劑，利用離心萃取機加入控制不同的條件，就會得到不同的產(chǎn)物。根據(jù)此機理，可選擇適當(dāng)?shù)娜軇?，控制反?yīng)條件，實現(xiàn)既脫臭又保留其有效成分的大蒜原液，進(jìn)而加工成大蒜系列產(chǎn)品。

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