??? 在中藥萃取技術(shù)中絕大多數(shù)的萃取過程是配合物的形成過程，由于配合物是分級平衡的，因此必須了解中藥提取技術(shù)中配合物的分級平衡理論。
??? 在無機化學(xué)中，已知道凡是由兩個或者兩個以上含有孤對電子的分子或者離子與具有空的價電子軌道的中心原子或者離子結(jié)合而形成的結(jié)構(gòu)單元稱為配合單元，帶電荷的配合單元稱作配離子，配離子與帶有相反電荷的離子組成的中性化合物稱作配合物。無論是配陽離子還是配陰離子，都是由一個金屬離子和一定數(shù)目的陰離子或中性分子所組成，前者稱為配離子的中心離子，后者稱為配離子的配位基，一個中心離子所能結(jié)合的配位基數(shù)目稱為配位數(shù)。這就是中藥提取技術(shù)中配合物的分級平衡理論。
??? 中藥萃取設(shè)備風味物質(zhì)的萃取過程大多屬于浸取過程，洋蔥風味物質(zhì)的萃取被視為是介于浸取和萃取之間的過程，因為風味物質(zhì)處于細胞壁內(nèi)的液體中。實踐中先將細胞壁打碎，靜置數(shù)小時，使得風味物質(zhì)充分擴散出來，然后用適當溶劑萃取。萃取相富含風味物質(zhì)，而萃余相則富含糖分。
??? 中藥萃取設(shè)備風味物質(zhì)的萃取的案例含有很多，其中還有：香草蘭、生姜、香草、紅辣椒、迷失香、鼠尾草、芹菜、蘋果等。這些物料的萃取從技術(shù)上說均是可行的，能否工業(yè)應(yīng)用取決于經(jīng)濟核算。
? ? 中藥提取技術(shù)溶劑萃取法的應(yīng)用在制藥工業(yè)生產(chǎn)中常用的一種提取方法，如從微生物產(chǎn)生的培養(yǎng)液中提取二級代謝物----抗生素類和從動、植物體中提取有效的藥用成分。
??? 中藥提取技術(shù)溶劑萃取法要根據(jù)藥物的理化性質(zhì)來確定，一般若為非極性或弱極性的，可以采用中藥提取技術(shù)溶劑萃取法，如青霉素類和大環(huán)酯類抗生素，如果極性很強，則大多采用離子交換法，有時根據(jù)需求，采用多種提取方法相結(jié)合。
??? 中藥提取技術(shù)溶劑萃取法具有下列特點：對熱敏物質(zhì)破壞少；采用多級萃取時，溶質(zhì)濃縮倍數(shù)和純化度高；便于連續(xù)生產(chǎn)，周期短；溶劑耗量大，對設(shè)備和安全要求高。
??? 中藥提取技術(shù)溶劑萃取法的應(yīng)用在制藥工業(yè)生產(chǎn)中常用的一種提取方法，如從微生物產(chǎn)生的培養(yǎng)液中提取二級代謝物----抗生素類和從動、植物體中提取有效的藥用成分。
??? 一般若為非極性或弱極性的，可以采用中藥提取技術(shù)溶劑萃取法，如青霉素類和大環(huán)酯類抗生素，如果極性很強，則大多采用離子交換法，有時根據(jù)需求，采用多種提取方法相結(jié)合。
??? 中藥提取技術(shù)溶劑萃取法具有下列特點：對熱敏物質(zhì)破壞少；采用多級萃取時，溶質(zhì)濃縮倍數(shù)和純化度高；便于連續(xù)生產(chǎn)，周期短；溶劑耗量大，對設(shè)備和安全要求高。
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