溶劑萃取技術(shù)提取茶葉中茶多酚

本文研究溶劑萃取技術(shù)提取茶葉中茶多酚,通過對提取溶劑甲醇濃度、萃取溫度、時間和液-固比進(jìn)行對兩種江蘇名茶（碧螺春和南京雨花茶）中茶多酚含量的的影響進(jìn)行研究，確定最佳提取條件。即以?80?%的甲醇為溶劑，萃取溫度為60°C，液固比為7：1?（mL/g），提取時間為?150?min。為進(jìn)一步探討茶多酚的純化方法，并選擇最佳的綠茶下腳料作為提取原料，為茶多酚的工業(yè)化生產(chǎn)提供一定的理論依據(jù)和確定最佳提取原料。?

溶劑萃取是茶多酚在溶液中的平衡過程，溫度過低，不易將目的物萃取出來，過長的時間也將導(dǎo)致茶多酚的氧化；萃取溫度升高，萃取速率加快，在較短時間內(nèi)便可達(dá)到固液相平衡。但是在較高溫度下茶多酚容易被氧化，得率會下降。選擇溶劑，除根據(jù)相似相溶原理，同時還要考慮溶劑的溶解選擇性、容易回收性、適當(dāng)?shù)拿芏?、表面張力、安全性及化學(xué)穩(wěn)定性等因素。綜合以上原因選擇最常用的溶劑為甲醇的水溶液。茶多酚萃取率會隨著萃取時間變化而有所變化。萃取時間斷，萃取率低，反之，則要延長萃取時間。在相同條件下，如果萃取時間越長，則茶多酚的萃取率越高，但是茶多酚氧化損失可能增大。不同的液固比對茶多酚萃取率有重大影響。液固比太低，不易將目的物萃取出來，過長的時間也將導(dǎo)致茶多酚的氧化，液固比太高，又容易因有機(jī)試劑的影響而破壞茶多酚的質(zhì)量。

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溶劑萃取法提取茶多酚的工藝流程

1、工藝流程：原料預(yù)處理→浸提→壓濾→濃縮→轉(zhuǎn)溶→萃取→真空干燥→成品

2、提取方法：溶劑萃取法?

3、原理：溶劑萃取法也稱液—液萃取法，簡稱萃取法。是傳統(tǒng)的提取工藝,?該法利用茶多酚易溶于水、乙醇、甲醇、丙酮、乙醚、乙酸乙酯等溶劑而不溶于氯仿的性質(zhì),?將其從茶葉中分離出來。此法經(jīng)過浸提、去雜、重結(jié)晶等主要工藝過程得到茶多酚。

?4、應(yīng)用：主要應(yīng)用在兩個方面。????

?①從發(fā)酵液中萃取化合物（產(chǎn)物），萃取的目標(biāo)產(chǎn)物是在微生物細(xì)胞發(fā)酵期間或者微生物細(xì)胞生長時產(chǎn)生的，但是也不是完全如此，被萃取的產(chǎn)物釋放在發(fā)酵培養(yǎng)基中，溶劑萃取過程的主要目的是將化合物從細(xì)胞釋放的其他類似物在有效的分離出來。?????

②從生物液或生物轉(zhuǎn)化液中萃取產(chǎn)物，在這種情況下，是利用不同純化度的細(xì)胞或酶來進(jìn)行生化反應(yīng)，使底物轉(zhuǎn)化為目標(biāo)產(chǎn)物，其溶劑萃取過程與發(fā)酵液中的萃取情況不同，它是從未反應(yīng)的底物中分離反應(yīng)得到的產(chǎn)物。?

5.性質(zhì)：

①萃取過程有選擇性?????????

②能與其它步驟相配合?????????

③通過相轉(zhuǎn)移減少產(chǎn)品水解?????????

④適用于不同規(guī)模?????????

⑤傳質(zhì)快?????????

⑥毒性與安全環(huán)境問題??

6、特點(diǎn)：

①對熱敏物質(zhì)破壞少；

②操作可連續(xù)化，反應(yīng)速度快，生產(chǎn)周期短；

③采用多級萃取時，溶質(zhì)濃縮倍數(shù)和純化度過高；

④溶劑耗量大，對設(shè)備和安全要求高，需要各項(xiàng)防火防爆等措施。

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